鰆 旬 秋 140027-鰆 旬 秋

秋のさけを塩漬けにしたものを「塩さけ」といい、庄内では「しょんびき」の呼び名で親しまれている。 さごし・さわら 9月上旬～11月下旬 「鰆の刺身は皿までなめる」と言われる程、刺身が美味。